2 0

Compártelo en tu red social:

O simplemente puede copiar y compartir este enlace

Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
Para el bizcocho
1 1/3 taza mix harina premium Algood 180 gramos
1 cucharadita levadura tipo Royal 4 gramos
una pizca sal
1 taza azúcar blanco 200 gramos
ralladura de limón
4 huevos
1/3 taza nata para montar 80 gramos
1/4 taza aceite de oliva suave 55 gramos
Para el almíbar
zumo de limón
3 cucharadas azúcar blanco 40 gramos
3 cucharadas agua fría

Bizcocho de limón sin gluten

Delicioso bizcocho de limón, versión gluten free.

Ingredientes

  • Para el bizcocho

  • Para el almíbar

Direcciones

Compartir

No me puedo creer que con lo que me gustan los bizcochos de limón, no tuviera ninguna receta. Pero a esto le vamos a poner solución y hoy he hecho un bizcocho de limón sin gluten que quita el hipo. En serio, está riquísimo. Creo que el secreto es el almíbar… pero eso te lo cuento en la receta.

He usado la harina Premium de Algood. Ya sabes que soy muy fan de estas harinas porque siempre me dan un resultado espectacular. ¡Y hoy no ha sido menos! ¿Puedes sustituir la harina y usar otra? Sí, pero puede variar la cantidad de líquidos que necesites, así que deberás estar pendiente de la textura final. Como lo tienes todo en el vídeo, no te resultará difícil saber si has obtenido la textura deseada.

Esta receta no es mía, es the Joy the Baker. He modificado algunas cosas, entre ellas, lo he convertido a un bizcocho de limón sin gluten. Además, he aumentado a 4 huevos ya que he usado huevos camperos que, son más pequeños. Nuestras masas suelen necesitar algo más de humedad, así que ha salido perfecto. También he bajado la cantidad de azúcar y he cambiado la mantequilla por aceite de oliva suave. Me encanta cómo quedan los bizcochos con aceite de oliva.

Por último, la receta original es para hacer dos bizcochos pero yo lo he dividido a la mitad. Prefería hacer sólo un bizcocho, aunque si quieres aumentar las cantidades, puedes hacerlo directamente en los ingredientes, subiendo las cantidades al doble (verás 8 huevos).

Esta receta es para un molde de plum cake de unos 10 cm de longitud.

Para hacer esta receta te recomiendo:

*Si no tienes tazas medidoras, puedes ver las cantidades expresadas en gramos en el asterisco que hay al lado de cada ingrediente.

Pasos

1
Hecho

Lo primero que haremos es lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Solamente la parte amarilla. Lo mezclaremos bien con el azúcar para que vaya cogiendo el aroma.

2
Hecho

En un cuenco echamos la harina, la levadura química y la sal. Lo mezclamos y reservamos.

3
Hecho

Batimos el azúcar con los 4 huevos hasta que doblen su tamaño. Vamos añadiendo, mientras seguimos batiendo, la nata, el aceite.

4
Hecho

Con la ayuda de una espátula, incorporaremos la harina haciendo movimientos envolventes. Cuando esté bien integrado, podremos pasar la masa a un molde de plum cake previamente enaceitado o cubierto con papel de hornear.

5
Hecho

Hornear a 180º con calor arriba y abajo. Se dora enseguida por lo que te recomiendo taparlo a los 20 - 25 minutos de horneado. Nunca abras la puerta del horno antes o se desinflará el bizcocho.

6
Hecho

Mientras se hornea, prepararemos un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y añadimos el zumo de limón.

7
Hecho

Por último, al sacar el bizcocho del horno, le haremos agujeros con un pincho moruno, por todo el bizcocho. Lo cubrimos con el almíbar y lo dejamos enfriar.
*Ojo para desmoldar, el almíbar se queda muy pegado, pero se retira fácilmente con una espátula, no necesitas usar un cuchillo (que puede arañar el molde).

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

salmón en la olla lenta
anterior
Salmón con salsa de soja en la olla lenta
chocolate chip cookie sin gluten en una taza
siguiente
Galleta sin gluten en una taza
salmón en la olla lenta
anterior
Salmón con salsa de soja en la olla lenta
chocolate chip cookie sin gluten en una taza
siguiente
Galleta sin gluten en una taza

Añade tu comentario