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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
Para el relleno
500 gramos queso de untar
200 gramos leche condensada
250 gramos yogur griego
250 gramos fresas
8 gramos agar agar o gelatina
Para la base
200 gramos galletas mar铆a sin gluten
70 gramos mantequilla derretida

Informaci贸n nutricional

Cheesecake de fresa sin horno

Espectacular textura de esta cheesecake de fresa: sin gluten y sin horno.

Ingredientes

  • Para el relleno

  • Para la base

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Me encantan las tartas de queso y en verano, si adem谩s son sin horno, se convierte en un postre perfecto para llevar. En este caso, este cheesecake de fresa sin horno y sin gluten ha surgido como una adaptaci贸n de mi receta de Tarta de Lima.

Pero no ha salido a la primera. Lleva mucha fruta y eso hace que quede m谩s l铆quida as铆 que he tenido que ir ajustando la cantidad de espesante. He usado agar agar, aunque podr铆as utilizar tambi茅n gelatina. En 煤ltimo caso, si no tienes pero te apetece mucho hacer esta receta, puedes servirlo en vasitos individuales y aunque la crema quede m谩s l铆quido, no pasa nada.

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Adem谩s, creo que es una tarta de queso podr铆a quedar igual de rica con moras, cerezas, albaricoques, melocot贸n o mango. Quiz谩s, en funci贸n de la fruta, tengamos que ajustar de nuevo el espesante para que quede una consistencia firme y lo podamos cortar.

隆No te pierdas el v铆deo de la receta, donde tambi茅n te detallo todo el paso a paso!

cheesecake de fresa sin horno

Es muy importante el tiempo de enfriado. Se trata de una tarta grande y necesita unas6 a 8 horas de fr铆o en la nevera. Siempre podemos recortar este tiempo en el congelador, pero si lo decoramos con fruta, al descongelarse se queda un poco fea.

En esta ocasi贸n he usado como base para la tarta unas galletas de la marca Gull贸n que son tipo digestive sin gluten. Realmente me han gustado y aportan un sabor muy rico. Si no las encuentras, puedes usar galletas Mar铆a sin gluten.

Si te gustan las tartas sin horno, no te pierdas la tarta Banoffee sin gluten: una deliciosa base de galletas sin gluten con banana, dulce de leche y nata montada. 隆Es facil铆sima y est谩 riqu铆sima!

banoffee sin gluten

Ya ver谩s que son muy pocos ingredientes para preparar esta incre铆ble Cheesecake de fresa sin horno y por supuesto, como siempre, sin gluten.

Pasos

1
Hecho

Trituramos las galletas (yo lo he hecho con la thermomix, pero se puede hacer con batidora de aspas o con un mortero o incluso meterlas en una bolsa de pl谩stico y pasarles con paciencia un rodillo por encima).
Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas hasta que todas quedan empapadas. Distribuimos en el fondo de un molde desmontable (de 22cm a 25cm) y dejamos enfriar en la nevera.

2
Hecho

En una cazuela y sobre fuego suave, mezclamos el queso de untar, los yogures y la leche condensada. Mezclamos bien con una varilla hasta que no tenga grumos. A帽adimos el agar agar o la gelatina y dejamos que hierva suave, removiendo de vez en cuando.

3
Hecho

Mientras, lavamos y quitamos las hojas de las fresas. Reserva 3 o 4 para decorar y el resto las trituras hasta hacer un pur茅. Cuando haya hervido el queso, retiramos del fuego y le a帽adimos el pur茅 de fresas.

4
Hecho

Sobre la base de galletas, decoramos los laterales del molde con fresas cortadas en l谩minas. As铆 cuando lo desmoldemos se ver谩n las fresas en todo el borde.
Echamos con cuidado la mezcla de queso y fresas. Tapamos con un film transparente que debe estar en contacto con la tarta para que no se reseque. Importante: dejar reposar en la nevera 6 - 8 horas para que tome la consistencia deseada. Sino, podr铆a quedar m谩s l铆quida.

5
Hecho

*Si quieres ahorrarte el paso de calentar y echarle agar agar, puedes servirlo en vasito individuales y aunque la textura sea m谩s l铆quida, el sabor quedar谩 igualmente espectacular.

Adriana Aparicio

Mam谩 bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de ingl茅s. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

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