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Crema de cacao y anacardos

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Ingredientes

300 gramos anacardos CRUDOS
150 gramos sirope de arce
1 chorrito aceite de oliva suave
10 - 25 gramos cacao en polvo
1 chorrito leche se puede sustituir por leche vegetal o agua

Crema de cacao y anacardos

Espectacular crema de cacao y anacardos. Perfecta para tomar sobre pan, galletas o como ingrediente de repostería sin gluten.

Ingredientes

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¿Has probado a hacer crema de cacao y anacardos? Hoy te cuento cómo lo he hecho y pronto vendrán recetas con esta rica crema para untar. Se puede tomar sólo con pan o galletas sin gluten, pero también queda muy bien como ingrediente o relleno de nuestra repostería casera sin gluten.

Los anacardos son frutos secos muy ricos en Vitamina E, B y K (responsable de la coagulación de la sangre). Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Contiene magnesio, que junto con la vitamina B, son buenas para el sistema nervioso y para el estado de ánimo. Tienes más información sobre los anacardos aquí.

Las cremas de cacao tipo nutella o nocilla siempre me han gustado. Hace un tiempo que hice la Nutella casera, por supuesto sin gluten. En tal ocasión, no me animé a hacerlo sin azúcar, aunque lleva menos que la comercial. Sin embargo hoy, para esta crema de cacao y anacardos, me he animado a sustituir el azúcar por sirope de arce. Nadie lo ha notado.

crema de chocolate y anacardos sin gluten

Me gustaría hacer algunas aclaraciones antes de ir con la receta. Yo lo he hecho con anacardos crudos. Se pueden tostar (o usar tostados sin gluten). En este caso seguramente cambie la textura y quizás tengamos que adaptar las cantidades de los otros líquidos (aceite  y leche o leche vegetal).

Los tiempos de triturado dependen mucho de: tu máquina y la cantidad de crema de anacardos que vayas a hacer. La primera vez hice una receta y me costó más triturarlo porque las aspas de la Thermomix no llegaban bien. Así que por favor, ten en cuenta que los tiempos son orientativos.

Pasos

1
Hecho

Echar los anacardos crudos en la batidora de vaso o procesador tipo Thermomix. Triturar. Dependiendo de la cantidad y la forma de tu batidora, vas a tener que parar la máquina y raspar los laterales para bajar los anacardos.

2
Hecho

Añadimos el aceite y el sirope de arce y seguimos triturando. Añadiremos el cacao y seguimos bajando la mezcla de las paredes y trituramos (yo tuve que parar la thermomix y limpiar las paredes unas 12 veces).

3
Hecho

Por último, añadiremos leche, leche vegetal o agua hasta obtener la consistencia deseada. En casa nos gusta bastante cremoso y espeso.
Guardar en la nevera y sacar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de usar.

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

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