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Ensalada de arroz con pollo

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
100 gr arroz blanco
1 pechuga de pollo intento aprovechar restos
1 tomate
1 cogollo lechuga
lata pequeña maíz
1 manzana
1/2 queso blanco
1 aguacate

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Ensalada de arroz con pollo

Ensalada de arroz con pollo. ¡Muy sano y completo!

Ingredientes

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Hoy he preparado una ensalada rica, facilona y que admite muchas variantes: una ensalada de arroz con pollo. Suelo aprovechar los restos de pollo de un pobre filete que ha sobrado o de un pollo asado o incluso de hacer un caldo. Pero también vienen muy bien unos sobres de tiras de pollo en Mercadona (a mi personalmente me gusta el natural).

El arroz puede ser de cualquier tipo: largo, corto, basmati, … Si no tienes arroz hecho, puedes usar un vasito de arroz o del congelado. Siempre suelo tener porque son muy prácticas y rápidas.

Lo bueno de esta ensalada es que también admite: remolacha, zanahoria rallada (como en la foto), palmitos o espárragos blancos, queso más curado, huevo duro… Incluso si no tienes pollo, queda muy rica con atún en aceite de oliva.

Si tu ensalada va a llevar aguacate, no te olvides de echarle un chorro de limón ya que sino, enseguida se pondrá feo. Yo siempre utilizo este exprimidor de limón. ¡Es facilísimo de usar y aprovechas al máximo el limón sin mancharte! (enlace patrocinado).

Para el aliño de aceite y limón, yo le añado un poco de mayonesa. Pero si lo quieres con menos grasa, una buena cucharada de yogur griego para que sea más cremoso también va bien.

Para más ideas de ensaladas fáciles y variadas, puedes consultar mi tablero de Pinterest: recetas sin gluten saladas

 

ensalada de arroz con pollo
facil y rico ensalada de arroz con pollo

Pasos

1
Hecho

Cortar los ingredientes y colocar en un cuenco o bol.

2
Hecho

Preparar el aliño. ¡Disfrutar de una comida sana, rica y muy completa!

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

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