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Ensalada templada de gulas y setas

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
1/2 bolsa lechuga por ejemplo brotes verdes
1 bandeja setas
1 tomate
1 bandeja gulas asegúrate que sea sin gluten
2 o 3 tomates secos en aceite
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita vinagre de Módena

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Ensalada templada de gulas y setas

Sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes

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Te propongo una ensalada un tanto diferente; se trata de una ensalada templada de gulas y setas. Se prepara en 5 minutos y es una comida muy equilibrada, con proteína y verdura que además sacia y claro, está riquísima.

Esta ensalada templada es un menú completo para una o dos personas que no da pereza preparar y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Sobretodo en otoño, temporada de setas.

Si la ensalada es para llevar, te recomiendo guardar por separado las gulas y las setas de la lechuga y el tomate para que no se reblandezcan.

Las gulas son una forma súper rápida de tomar proteína. Los primeros meses tras mi diagnóstico de celiaquía, seguía teniendo anemia y mi doctora me recomendó comer más proteína. Soy un poco perezosa para comer carne sobre todo a medio día que como sola, pero así en ensalada, me resulta mucho más fácil.

¡Ya verás que es muy sencilla de preparar!

ensalada templada de gulas y setas

 

 

Pasos

1
Hecho

En una sartén, sofreír un poco de ajo con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté dorado, salteamos las setas hasta que estén bien hechas y reservamos. 

2
Hecho

En la misma sartén, incorporamos otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y hacemos las gulas. Reservamos.

3
Hecho

En un bol o cuenco grande, ponemos los brotes y salpimentamos. Cortamos el tomate en rodajas y le echamos sal. Incorporamos las gulas y las setas y por último, cortamos el tomate seco en aceite en trocitos pequeños y lo ponemos por encima. 

4
Hecho

Como ya lleva aceite tanto las gulas como las setas, no creo que necesite más aceite, simplemente con un poco de vinagre de módena y listo para disfrutar. 

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

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