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Quiche de espinacas

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
300 gramos espinaca fresca
150 gramos quesos variados
1 yogur griego o queso crema
3 huevos
1 lámina de hojaldre sin gluten

Quiche de espinacas

Quiche de espinacas y queso, sin gluten

Ingredientes

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Menuda maravilla de receta traigo hoy: una deliciosa quiche de espinacas y queso. Por supuesto, sin gluten. Lo mejor de todo es que lo puedes hacer con el queso que tengas por casa. Busca una mezcla de quesos más fuertes y más suaves para tener un mejor contraste y ¡listo!

La quiche en mi casa siempre son una cena súper socorrida. Generalmente las hago con la masa quebrada de Adpan. Pero en este caso lo he hecho con hojaldre sin gluten de Mercadona. La verdad es que la combinación del hojaldre queda muy bien con las espinacas. Las masas se pueden congelar así que suelo tener alguna en el congelador y me salvan de más de una.

Aquí tienes la receta de quiche lorraine sin gluten.

Pero la realidad es que se puede hacer con lo que tengas en la nevera: dados de jamón cocido, restos de pollo, atún, salmón, etc. Y lo mismo ocurre con las verduras: puerro, calabacín, setas, espinacas, espárragos trigueros, brocoli…

En el caso de la receta sin gluten de hoy: quiche de espinacas, no vamos a usar nata ni leche evaporada. Sino que con un queso en crema o yogur griego más la mezcla de otros dos o tres quesos, nos va a quedar súper rico y sabroso.

Además, por norma general una quiche lleva 4 o 5 huevos y en este caso solamente vamos a necesitar 3. Pero puedes aumentar las cantidades y usar una fuente más grande. Yo lo he hecho en un molde de 20cm.

Pasos

1
Hecho

Saca la lámina de hojaldre de la nevera y deja que se atempere.
Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Mientras, calienta una sartén grande con unas gotas de aceite y echa la espinaca. Solamente queremos que reduzca el tamaño pero no tienen que quedar totalmente cocinadas. Sobretodo, NO lo tapes, no queremos agua.

2
Hecho

Ralla el queso. Puedes usar trocitos que te queden por la nevera, busca mezclar diferentes sabores. Lo que mejor funciona es quesos curados como un manchego o parmesano con quesos más frescos o suaves como mozzarella, ricotta o similar.

3
Hecho

Batimos los huevos y sal pimentamos, añadimos el queso, el yogur y las espinacas.

4
Hecho

Extiende la lámina de hojaldre sobre el molde y pincha varias veces el fondo con un tenedor.
Rellenamos con la mezcla anterior y horneamos 35 minutos en la bandeja medio - baja del horno.

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

arroz con leche en olla lenta
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Arroz con leche en la olla lenta
una masa, distintos panes sin gluten
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Masa de pan sin gluten
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