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Ensalada de queso de cabra y granada

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
1 lechuga te recomiendo usar lechuga romana para que sea muy crujiente
2 tomate
1 medallón queso de cabra
1 aguacate
1 pechuga de pollo
1 granada
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita vinagre de Módena también puedes usar vinagre de Jerez

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Ensalada de queso de cabra y granada

Crujiente ensalada llena de sabor.

Ingredientes

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Podría comer ensalada todos los días. No me cansa, hay muchísimas variedades…  Aunque es verdad que algunas me gustan más que otras. Esta ensalada de queso de cabra y granada está riquísima y como casi todas las ensaladas, se prepara en 5 minutos.

Hoy hemos comido dos personas como plato principal pero se puede adaptar para más o menos comensales sin problema. Como lleva queso y proteína, se puede tomar como plato único para una comida ligera o una cena.

El pollo que he utilizado es una bandeja que viene ya horneado y troceado del supermercado, pero puedes usar una pechuga de pollo a la plancha o restos de un pollo asado.

Si te gustan las ensaladas, recuerda que también tenemos:

Y seguiré añadiendo ensaladas ricas, sencillas, variadas y por supuesto, sin gluten. Si quieres dejarme alguna idea, puedes dejarme tus ideas en comentarios.

Ensalada de queso de cabra y granada

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Pasos

1
Hecho

Lavar, cortar la lechuga romana y servir en dos cuencos grandes.
Lavar, cortar los tomates y añadir a la lechuga.
Echar medio aguacate cortado en dados en cada cuenco.
Echar la mitad del pollo y medio medallón de queso de cabra en cada cuenco de ensalada.
Por último, pelar la granada y sacar la fruta. Puedes echar la cantidad que quieras. A mí me gusta con bastante porque también le da un toque crujiente al echarlo en la ensalada.

2
Hecho

En un tarro de cristal echar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y una pizca de sal. Cerrar con la tapa y agitar. Dividir el aliño entre las dos ensaladas y ¡listo para comer!

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

Opiniones de la receta

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