0 0

Compártelo en tu red social:

O simplemente puede copiar y compartir este enlace

Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
GANACHE DE CHOCOLATE
4 onzas chocolate sin azúcar
HELADO DE VAINILLA
50 g queso de untar
150 g nata para montar
2 cucharadas eritritol
1/8 cucharadita extracto de vainilla
1/4 cucharadita goma xantana
COOKIE SIN GLUTEN
3 cucharadas mantequilla derretida
1 cucharadita stevia concentrada o 1 cucharada de eritritol
opcional esencia de vainilla
pizca de sal
aprox. 100 g harina de almendras añadir hasta obtener consistencia densa
25 g chips de chocolate

Helado con cookie sin gluten

Ingredientes

  • GANACHE DE CHOCOLATE

  • HELADO DE VAINILLA

  • COOKIE SIN GLUTEN

Direcciones

Compartir

Esta receta es ya una de mis favoritas. Hoy vamos a hacer un espectacular helado con cookie sin gluten,  sin azúcar, apto para la dieta keto y low carb.

A diferencia de otras recetas de helados que hemos hecho, esta da un poquito más de trabajo porque son 3 capas. Pero te prometo que son muy sencillas:

  1. Ganache de chocolate
  2. Helado con vainilla (o puedes hacerlo de nata)
  3. Cookie sin gluten, hecho con harina de almendra

¡La combinación es espectacular! No les he puesto demasiado eritritol ni stevia, así que no están nada dulces. Si te gusta un poco más dulce, sube las cantidades. Ten en cuenta (si lo pruebas), que al congelarlo, el dulzor es menor.

Esta es la segunda receta de helados que traigo en colaboración con Conasi: una web donde vas a encontrar muchísimos productos ecológicos. Desde alimentación, ropa, cosmética, limpieza, productos zero waste y libres de tóxicos. Como los moldes que he utilizado para hacer los helados.

¡Me han dejado un código descuento para ti! Cualquier compra, introduce el código ADRIANA y te llevas un 5%.

Consideraciones:

  • Entre una capa y otra, meteremos el helado en el congelador. En total debe estar unas 4 horas como mínimo.
  • Mi chocolate preferido es el de Torras, sin gluten y sin azúcar. El sabor es buenísimo y utiliza stevia y eritritol para endulzar.
  • He usado stevia concentrada para probar. Me ha gustado mucho, pero puedes usar el endulzante que quieras.

Otras recetas de helados:

Te dejo con el listado de ingredientes y el paso a paso del helado con cookie sin gluten. ¡Espero que te guste!

Pasos

1
Hecho

PRIMERA CAPA:
Derretimos el chocolate con la nata, a temperatura media, en el microondas. Mezclamos hasta integrar bien y repartimos en la base de los 4 moldes.
Llevar al congelador.

2
Hecho

SEGUNDA CAPA:
Preparamos el helado de vainilla. Mezclamos el queso de untar con eritritol, batiendo con una varilla. Añadimos la nata y batimos bien, que no queden grumos.
Añadimos el edulcorante al gusto. Ten en cuenta que al congelarlo, pierde dulzor.
Añadimos el extracto de vainilla (te he dejado enlazado el que uso yo, es buenísimo) y la goma xantana para que no cristalice.
Repartimos en los moldes y metemos la paleta de madera. De nuevo al congelador.

3
Hecho

TERCERA CAPA:
Prepararemos una cookie sin gluten y sin huevo, no necesita horno.
En un cuenco derretimos la mantequilla y le añadimos el edulcorante, la esencia de vainilla y la sal. Incorporamos la harina de almendra (aprox. 100 g, puede ser más o menos) hasta obtener una consistencia densa.
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos.
Estira en un papel de horno o papel film con cuidado porque las pepitas se derriten. Lleva unos minutos a la nevera o al congelador.

4
Hecho

Pasados unos minutos, con la ayuda de un rodillo, estira la masa de las cookies. Debemos obtener 4 rectángulos para poner encima del helado (como se muestra en el vídeo). Quizás te sobre un poco de masa, está buenísima así sola también!
Volvemos a llevar los helados al congelador. En total deben estar un mínimo de 4 horas.
A disfrutar!

Adriana Aparicio

Pasión por keto y low carb | Recetas sin gluten para mi familia. Encuentra mis recetas en mi web y en mi canal de YouTube.

helado de kiwi y aguacatehelado de kiwi y aguacate
anterior
Helado de kiwi y aguacate
siguiente
Tortitas low carb
helado de kiwi y aguacatehelado de kiwi y aguacate
anterior
Helado de kiwi y aguacate
siguiente
Tortitas low carb

Añade tu comentario