Cómo sustituir harina de trigo por harinas sin gluten

Cuando tienes que empezar una dieta sin gluten, los dos mayores miedos suelen ser: el pan y la repostería (quizás para algunos también la pasta). Hoy traigo un nuevo descargable donde te cuento cómo convertir recetas de repostería a nuestro mundo sin gluten: es decir, cómo sustituir la harina de trigo por harinas sin gluten.

Qué voy a aprender con este descargable:

Eso es, vas a aprender a tomar cualquier receta «normal»; es decir con harina de trigo y vas a aprender cómo sustituir esa harina para hacer tu versión sin gluten. Por lo tanto, también vas a aprender a hacer tu propio mix casero de harinas sin gluten. 

Veremos los distintos tipos de harinas y almidones sin gluten que hay (al menos las más utilizadas) y qué tipos de combinaciones podemos hacer para sustituir harina de trigo por harina sin gluten.

Qué tengo que hacer para conseguirlo:

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¿Quieres aprender a sustituir la harina de trigo por harinas sin gluten?

Como siempre, quiero aclarar que hay muchas formas de hacer repostería (con y sin gluten). Por lo tanto, también existen diferentes fórmulas para convertir recetas a sin gluten. Yo os comparto la que mejores resultados me da y que he usado en recetas como el Brownie sin gluten o la Tarta de Zanahoria sin gluten.

También puede depender del tipo de receta, ya que no toda la repostería es la misma, puede ser que en una receta en concreto sustituyas toda la harina de trigo por harina de arroz (por poner un ejemplo) y el resultado sea fantástico. Pero no siempre es así y lo que estoy intentando es darte una fórmula para que puedas sustituir cualquier receta de repostería sin gluten y que te quede perfecto.

Por último, te recuerdo que tenemos otros descargables gratuitos disponibles como son: cómo hacer un bizcocho sin gluten perfecto o planning de cenas sin gluten.

Quedo a tu disposición y me encantaría saber qué te parece este descargable. También qué otras dudas o dificultades tienes con la cocina sin gluten para seguir aprendiendo, probando y creando nuevo material.

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.