El mejor brownie sin gluten

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Esta receta es una adaptación del mejor brownie del mundo, el de mi madre. Por eso, puedo afirmar con toda seguridad que este, es el mejor brownie sin gluten que existe. Hay más recetas de brownies, de hecho he probado otras que están muy ricas, algunas recetas incluso son más fáciles, pero te aseguro que ningún brownie sin gluten está tan rica como este.

Hoy he hecho la receta con aceite de oliva. Es verdad que con mantequilla queda también fenomenal pero como en casa tenemos que cuidar el colesterol, he preferido hacer la receta con aceite de oliva suave. Si prefieres hacer tu receta con mantequilla, simplemente sustituye el aceite de oliva suave por la mantequilla.

Os cuento también que a veces (muchas) hago el doble de la receta, una la comemos y la otra la congelo una vez que está horneado. Aguanta muy bien en el congelador y cuando tenemos una cena o merienda, solamente tengo que sacarlo a descongelar por la mañana y le pongo la cobertura de chocolate un rato antes de tomarlo.

Se le puede añadir nueces, nueces pacanas, chips de chocolate… o no… está buenísimo de cualquier forma.

Además, el brownie sin gluten está riquísimo si se acompaña de helado. A mis hijos les encanta con helado de dulce de leche. Pero si os digo la verdad, yo lo prefiero sin cobertura de chocolate y con un vaso de leche (sin lactosa) bien fría.

Os dejo los ingredientes para la receta en tazas, cucharadas y cucharaditas. Es la medida típica de repostería americana. Si aún no tienes tu juego de medidores, te recomiendo que te hagas con uno porque te facilita mucho las medidas de los ingredientes (enlace patrocinado).

Para la repostería sin gluten, me gusta mucho el mix de harina Gallo sin gluten. Me resulta muy cómodo de utilizar y da muy buenos resultados.

Recuerda usar un molde de aluminio (no te recomiendo los de cristal) con un papel de horno para que no se pegue. El horno debe estar puesto con aire arriba y abajo y coloca la rejilla en el centro del horno.

Si quieres cubrir el brownie con cobertura de chocolate, en el microondas puedes derretir 3 onzas de chocolate tipo valor (75 gr) con un chorritoo de nata y otro de leche a temperatura media (400W). Mezclas hasta que quede homogéneo. Si quieres que la cobertura brille, tienes que añadirle azúcar invertido.

Otras variaciones  de brownie sin gluten:

Brownie de limón sin gluten

También tenemos una versión de brownie de limón sin gluten, con la misma textura pero con un sabor ácido, riquísimo. ¿Cuál te apetece hoy?

Brownie sin gluten y sin azúcar añadido

Una opción un poco más sana, brownie sin azúcares añadidos y hecho con harina de coco. Por si quieres disfrutar de un delicioso brownie sin gluten, pero quizás con menos culpa.

Cheesecake brownie sin gluten

Con esta receta de Cheesecake brownie sin gluten, te llevas lo mejor de los dos mundos. Delicioso brownie sin gluten, mezclado con tarta de queso. La combinación es espectacular. Si aún no lo has probado, ¡te lo recomiendo!

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