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Tarta fría Banoffee

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
2 o 3 banana
dulce de leche
225 gr galletas maría sin gluten
75 gr mantequilla
250 ml nata líquida para cocinar
2 - 3 cucharadas azúcar blanco
unas gotas esencia de vainilla

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Tarta fría Banoffee

Tarta fría, sin horno y por supuesto sin gluten

Ingredientes

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¿A quién no le gusta preparar un postre rico y súper fácil? De esos que dejan a todo el mundo boquiabiertos… Pues repite conmigo… banoffee. Es súper sencillo, ¡ni siquiera necesita horno! En 5-10 minutos tendrás listo un postre riquísimo y facilísimo de hacer.
Esta es una adaptación del tradicional postre inglés Banoffee. Nosotros lo vamos a hacer con dulce de leche. Por si aún no había atraído tu atención, te confirmo que lleva ♥ DULCE DE LECHE ♥.

Consejos:

♥ Para la elaboración de esta receta te recomiendo o bien un aro como este.Si lo vas a transportar (llevar a casa de alguien), entonces sin duda un molde desmoldable pero si es en casa y lo quieres preparar directamente en el plato que lo vas a presentar, entonces puedes usar el aro.
♥ Para extender la nata, yo utilizo una espátula especial que tiene una curvatura en el mango y hace que sea muy sencillo su uso.
espátula de tartas

♥ Esta receta se hace mejor con bananas y que estén amarillos incluso un poquito verdes. Si quieres una receta para hacer con los plátanos o bananas demasiado maduros, para evitar tirarlos… aquí tienes una receta de muffins con trocitos de chocolate. ¡Ah! y si ya tienes algún plátano muy maduro por casa, puedes pelarlo y guardarlo en tupper al congelador.

Además, el Banoffee es una tarta que admite diferentes variaciones y presentaciones.
  • Se puede presentar en vasitos individuales.
  • O incluso en tarros de cristal.
  • En verano, podemos sustituir la nata montada por helado de nata o de vainilla y servirlo directamente en cuencos o en barquillos sin gluten.

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Pasos

1
Hecho

Triturar las galletas María sin gluten. Derretir la mantequilla y mezclar muy bien con las galletas. Cubrimos el fondo de un molde (si es desmontable es más fácil). Con la ayuda de la mano, lo vamos extendiendo y nos aseguramos de hacer un poco más de presión en los bordes.

2
Hecho

Cortar las bananas en rodajas y cubrir todo el fondo. En la foto he utilizado un molde de 24 cm y dos bananas grandes.

3
Hecho

Ahora es el turno del dulce de leche. Aquí la cantidad va a depender de lo dulce que os guste... Te recomiendo templar un poco el dulce de leche en el micro o al baño maría para que sea más sencillo. A mi no me gusta demasiado dulce así que con esta cantidad, es suficiente.

4
Hecho

Metemos la tarta a la nevera y vamos a montar la nata. Con la nata montada me pasa lo mismo, no me gusta muy dulce así que lo monto con la nata muy fría y con poco azúcar, le suelo poner 2 o 3 cucharadas.

Si quieres darle un toque de vainilla, le puedes poner unas gotas de esencia de vainilla. Para asegurarme que monta bien la nata, suelo meter el vaso de la Kitchen Aid en el congelador junto con la varilla, así está muy fría y montar mejor. En este caso, queremos una nata montada ligera, con aire, por lo que no os recomiendo montarlo en la Thermomix. Se puede usar cualquier batidora de varilla (o la manual, y así, ese día no tienes que ir al gimnasio!).

5
Hecho

Dejamos la tarta en la nevera o incluso en el congelador para servirlo muy muy frío! Ya veréis qué exitazo.

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

Opiniones de la receta

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