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Ingredientes

1 bolsa Doritos o totopos de maíz
1 bote de cristal Frijoles o alubias pintas
1 cuña Queso Gouda también vale queso rallado tipo mezcla 3 quesos
1 de tamaño grande tomate
guacamole
1 bote aceitunas negras
2 tarrinas yogur griego
1 pechuga de pollo podemos sustituir por chorizo o carne picada

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Dip Mexicano

¿Preparado para triunfar con una receta mexicana fácil, rica y sin gluten?

Ingredientes

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Creo que ya me vais conociendo y sabéis lo que me gusta la comida mexicana… Hoy os traigo una receta increíble: Dip Mexicano En inglés se le llama 7 layers dip, por que son 7 capas; pero no os asustéis que es de lo más sencillo y sobre todo, queda espectacular y como no podía ser de otra forma, ¡está riquísimo sin gluten!

En esta versión lo vamos a hacer sin gluten, asegurándonos de que todos los ingredientes son sin gluten. En especial los Doritos o chips de maíz. Cualquier marca nos puede valer, aunque mi marca favorita, por su sabor y porque no contiene grasa de palma es de la marca Azteca (sabor normal, sin queso ni nada).

Instrucciones previas al emplatado:

Esta receta va en capas, así que lo primero que tenemos que hacer es tener la fuente en la que lo vamos a servir. Iremos preparando las diferentes capas y por último lo montaremos.

Hacer los frijoles o alubias negras refritos. Si no encuentras alubias negras, puedes utilizar alubias pintas o rojas, las venden ya cocidas en botes de cristal. En una sartén calentamos un chorro de aceite y echamos las alubias, con el líquido incluido. Los vamos dorando y aplastando con la parte de atrás de una cuchara o bien con un machaca patatas. Hasta que se consuma el líquido y lo reservamos.

Cocinar las pechugas de pollo. Se puede servir hervido o a la plancha. También se puede hacer con taquitos de chorizo; solamente necesitas sofreírlo un poco. O si tienes carne picada con cebolla, también queda riquísimo. Hoy yo lo he hecho con pechuga de pollo a la plancha.

Hacer el guacamole y reservar.

Rallar el queso y reservar.

Cortar el tomate en daditos pequeños y dejar en un escurridor.

Cortar las aceitunas negras en rodajas. Dejar secar en un papel de cocina para que no suelten líquido.

 

Se puede presentar en una fuente honda, a mi personalmente no me gusta tanto porque me parece más complicado de comer; pero quizás a veces pueda ser más cómodo si lo tenemos que transportar. También se pueden hacer en vasitos individuales si vas a organizar una fiesta o un picoteo y quieres una presentación más elaborada.

Si os gusta el picante, le puedes añadir salsa verde al guacamole y decorar con rajas de jalapeños… ¡¡¡qué rico!!!

dip mexicano

 

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Pasos

1
Hecho

Empezamos con el emplatado. En un plato o fuente grande, montamos la base con una capa de frijoles refritos. Yo suelo hacerlo en círculo (más o menos).

2
Hecho

La siguiente capa es con el pollo (chorizo o carne picada).

3
Hecho

Seguimos con el queso rallado. Vamos haciendo cada capa un poco más pequeña.

4
Hecho

El tomate en dados.

5
Hecho

Ahora le toca el turno al guacamole y al yogur griego.

6
Hecho

Por último, decoramos con las rodajas de aceituna negra. En una cesta o bol servimos los Doritos y ¡ya podemos dipear!
Perdón que tengo que ir a comprar más aguacates... ¡qué hambre!

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

Opiniones de la receta

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