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Tarta de lima sin gluten

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
225 gr queso de untar tipo Philadephia
200 gr leche condensada
125 gr yogur griego
zumo de 1 lima lima
ralladura de 1 lima lima
225 gr galletas tipo digestive sin gluten
75 gr mantequilla

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Tarta de lima sin gluten

Deliciosa tarta de lima, sin gluten y sin horno

Ingredientes

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¡Qué calor que está haciendo en Madrid! En unos días tengo un evento en casa (del que ya os he dado alguna pista: Fiesta Mexicana y comida para Fiesta Mexicana) y pensando en el postre, no me veía capaz de encender el horno. Así que como quería ceñirme a la temática de comida mexicana, se me ha ocurrido hacer una receta fresca, sin horno, por supuesto sin gluten y con un toque ácido: tarta de lima sin gluten!

He visto infinidad de recetas, algunas con horno, con huevos, con gelatina, con nata montada… pero la de Million Moments,  adaptada para hacerse sin gluten, es la que más me ha gustado y una vez que lo he probado, ha sido un éxito total en casa. Y lo mejor de todo: que no necesitas horno y en tan sólo 10 minutos tienes preparado un postre riquísimo.

¿Recuerdas nuestro Banoffee?¿ Esa tarta también fría con una base de galletas sin gluten y mantequilla, banana en rodajas, dulce de leche y nata montada? Te dejo el enlace de nuevo a la receta por si te apetece otra opción de tarta sin horno: Banoffee

 banoffee sin gluten

Me ha gustado de esta receta la versatilidad y la cantidad de opciones de presentación: en un aro y después cortar en porciones; también presentarlo en vasitos individuales, como he hecho yo en esta ocasión; e incluso en moldes de magdalena boca abajo (con la base de galleta abajo) o en tarros individuales.

En esta receta hago la ralladura de lima con un rallador que tiene dos posibles grosores de rallado; en este caso utilizo el más fino. Lo utilizo muchísimo para rallar queso, un poco de zanahoria rallada…

Si no tienes limas, estoy convencida de que también queda muy rico con limón.

tarta de lima sin gluten ni horno

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Pasos

1
Hecho

Derretir mantequilla en el microondas a temperatura media. Triturar las galletas sin gluten y mezclar con la mantequilla. Forramos la base del molde con la galleta y mantequilla y lo dejamos aparte. 

 

2
Hecho

En una batidora, con la amasadora (no con las varillas), batimos el queso de untar (queso Philadelphia para entendernos) hasta que esté blando. Añadimos la leche condensada, el yogur griego, el zumo de lima y la ralladura. En este paso, podemos dar mayor o menor sabor de lima añadiendo más o menos zumo de lima.

3
Hecho

Batimos con energía la mezcla hasta que no quede ningún grumo. Lo echamos sobre la base de galleta y dejamos en la nevera (tapado con un film) un mínimo de 2 horas. 
Se puede decorar con un poco de ralladura de piel de lima o con nata montada. 

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

Opiniones de la receta

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