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Bizcocho de chocolate en una taza

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Ingredientes

Ajustar porciones/raciones:
2 cucharadas harina de coco 14 gramos
2 cucharadas cacao en polvo 12 gramos
1/4 cucharadita levadura tipo Royal 1 gramo
una pizca sal
2 cucharadas aceite de oliva suave 28 gramos
2 cucharadas sirope de arce 40 gramos
1/4 cucharadita esencia de vainilla
1 huevos
2 cucharadas leche 30 gramos
2 cucharadas chips de chocolate Opcional

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Bizcocho de chocolate en una taza

Sencillamente deliciosa

Ingredientes

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¿Has probado alguna vez a hacer un Bizcocho de chocolate en una taza? Esta receta te va a sorprender por su sencillez, pero sobre todo, por su sabor, textura y esponjosidad.

Me encantan las recetas en una taza. Son rápidas, casi no manchas y resulta un dulce perfecto para uno o dos personas. Si te gustan las cookies americanas con trocitos de chocolate, pero no te apetece el lío de horno y de hacer varias docenas de galletas, prueba mi cookie en una taza. Te va a sorprender.

En este caso he estado probando con una harina nueva para mi: la harina de coco. Nunca lo había utilizado y el otro día en Costco (la tienda al por mayor Americana) vi que tenían harina ecológica de coco y sin gluten así que lo compré. Pero no tenía ni idea de cómo utilizarlo. Por lo que he leído, necesita mucho más líquido que otras harinas (o bien la proporción de harina es menor que en otras recetas).

Me crucé con una receta de un bizcocho de chocolate en una taza con harina de coco de Lealicios y supe que tenía que probarlo. He hecho algunas modificaciones sobre la receta y te lo cuento a continuación.

Consejos antes de hacer el bizcocho de chocolate en una taza:

Asegúrate de utilizar una taza apta para microondas.

Como siempre, prepara todos los ingredientes primero para ir más rápido y para que no se nos olvide nada (que luego nos extrañamos porqué no sale bien…).

El aporte de dulce debe ser líquido. Como decía antes, esta harina necesita más líquido así que puedes utilizar miel, melaza, sirope de arce…

Hice un mug o taza muy grande así que doblé todas las cantidades. Lo probamos mis hijos y yo pero nos sobró un poco de bizcocho. Lo tapé y cual fue mi sorpresa al día siguiente que ¡seguía tierno y jugoso!

bizcocho de chocolate sin gluten en una taza

Puedes añadir chips de chocolate, nueces, nueces pacanas o incluso algún fruto rojo (esto ya después de la cocción).

bizcocho de chocolate en una taza

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Pasos

1
Hecho

En una taza o mug apto para microondas, mezclamos primero todos los ingredientes secos. Mover con un tenedor para asegurarnos que no hay grumos de harina.
Si prefieres, puedes mezclarlo en un bol pequeño, pero ojo que tienes que fregar más...

2
Hecho

Empezar a añadir todos los ingredientes líquidos. Mezclar muy bien y que no queden grumos.

3
Hecho

Cocinar en el microondas a temperatura máxima durante 2 - 2 minutos y 30 segundos. Sale muy caliente, deja que se enfríe un poco antes de comer.

Adriana Aparicio

Mamá bloguera, cocinera sin gluten, amante de las manualidades y profe de inglés. Emprendedora en funtimeingles.com desde 2014.

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